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小蘇打開花饅頭
發(fā)布時間：2014-08-19 16:30        文章來源：未知        編輯：admin        點擊： 次

蒸出的效果不比純堿差。外觀好口感好又可以節(jié)省醒發(fā)時間，小蘇打確實不錯。

材料

富強(qiáng)粉 燕麥片 酵母　糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻； 
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團(tuán)，發(fā)酵一天，第二天使用。面團(tuán)變的氣泡多、水分多，很軟； 
3、做型：在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上； 
4、蒸制：打開火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。
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